3、将锅中柚子皮捞出放入冷水中，加一勺盐浸泡半小时，清水冲洗，挤净水分备用，这样可去掉柚子皮的苦味。

4、锅中加入200ml水，倒入150克冰糖，煮至汤水黏稠起泡，柚子皮倒入锅中慢煮。

5、糖水快干时转小火，用铲子或筷子不断翻炒，防止炒糊。炒至柚子皮快出糖霜还略微有些发黏的时候，撒入一些奶粉，小火炒干柚子皮，挂满糖霜就行了。

经典的老式鸡蛋糕，只要有一个烤箱，用不了多少时间就能做出来一炉，刚烤好的鸡蛋糕散发着浓烈的蛋糕香味，经常会被家里人一抢而空，大人孩子都挺喜欢吃的