一碗简单的咸糊涂，就是家常的味道。

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豆沫也有类似的质地，是濮阳早餐三宝之一（和白胡辣汤、老鸹头并列）。在濮阳话中，馇(cha)是煮稠汤的意思，“馇豆沫”很需要耐着性子做。小米面拌上黄豆瓣、粉条等配菜熬成糊糊，粘稠的豆沫散发着小米的清香。

豆沫表面看着普通，吃起来内有乾坤。

摄影/砍柴书生

到了安阳，粉浆饭和扁粉菜更受人们喜爱。安阳粉浆饭虽是小米和菜熬出的来的“饭”，但从形态上更接近粥，和糊糊算是一系列，因为酸豆浆参与，比传统小米粥多了一丝酸。这种酸味等放到第二天早上会变得更浓郁，外地人望而却步，安阳人爱得深切。

酸酸的粉浆饭很开胃。

摄影/潮流vision，图/图虫·创意

以粉条为主的扁粉菜，是安阳人从“海烩菜”、“上烩菜”和“行烩菜”等传统烩菜基础上，调出来的简单“烩菜”，更平价、更市井，吃起来油滚滚、香喷喷、辣呼呼，和安阳的清晨很搭。

扁粉菜众多食材，在一锅内煮。

摄影/砍柴书生