黑木耳是一种口感香糯、味道鲜美的食材，很多朋友都喜欢吃黑木耳，我们通常买到的一般都是干货，想吃的时候，只需要浸泡一下就能做成各种美味佳肴，既方便又容易保存，所以深受大家的喜爱，基本上家家户户都会备上一些。木耳又叫云耳、桑耳，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有着“素食之王”、“素中之肉”、“食用菌之王”等美称，经常吃黑木耳，具有活血化瘀、补中益气、清肠涤胃、清肺润肠、滋阴补血、提高免疫力等等。
黑木耳可以做成很多菜肴，比如黑木耳炒山药，凉拌黑木耳，黑木耳猪肉馅，黑木耳汤等等，其中，用黑木耳炒食最为常见，因为黑木耳可以搭配很多食材，可荤可素，几乎是百搭，它可以搭配鱼一起红烧，也可以炒肉吃，炒鸡吃，有时候家里来客人了，一时半会做不出菜，用黑木耳搭配鸡蛋炒一盘也很美味，而且做法简单，味道也很不错。但是，我们在炒黑木耳的时候，经常会遇到炸锅的问题，很多人不小心还会烫伤。
其实，炒木耳虽然说很简单，但是也是有很多小技巧的，只要多做这一步，黑木耳香糯入味不炸锅，特好吃！炒出来的黑木耳非常受欢迎，一顿能干掉2碗米饭。我们经常吃木耳还可有很多的好处哦。操作步骤分享给大家。
下面大家一起来看一下吧。
菜名：【黑木耳炒鸡蛋】
主要食材：黑木耳1小把，鸡蛋3个。
调味料：食用油，食盐1勺，2棵香葱，五香粉，少许花椒粉
操作步骤：
一小把的木耳。倒入温水泡发。
