泡好的木耳放入一个大一点儿的盆。加入一小勺的面粉，倒入清水，多抓拌清洗一下，放入面粉呢，能快速地把木耳上面的浮土和泥土都给它清洗干净，多清洗几遍清洗干净的木耳，挤水分。然后呢，给它改刀切小一点儿，切好后装入大碗中，两棵小葱给它切成葱花。切好，一同放入木耳碗中，然后再给碗中打入三个鸡蛋，放入适量的盐，少许鸡精，五香粉，少许胡椒粉。

然后给它充分地搅拌均匀，让每个木耳上面都裹上。

起锅烧油，油热之后将木耳和蛋液倒入锅中。

平摊均匀,等底部定型之后慢慢地翻动。