蛤蜊吐沙别焯水，肉会变老，老渔民教你方法，快速吐沙，鲜嫩美味

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『蛤蜊吐沙别焯水，肉会变老，老渔民教你方法，快速吐沙，鲜嫩美味！』

夏天是吃海鲜的季节，这个时候的海鲜非常肥美，有蛤蜊、生蚝、鲍鱼等各种鲜美的贝类，也有大虾、螃蟹、小龙虾等，怎么吃都吃不够。

蛤蜊是一种“平价海鲜”，其它大型贝类都是按个卖，而蛤蜊是按斤称的，几块钱就能买一斤，十几元就够全家吃一顿，特别划算。蛤蜊长满了花纹，也叫花蛤、花甲，是夜市上非常受欢迎的一种食材，最爱点爆炒花甲，口感鲜嫩，香辣入味，太好吃了。

除了爆炒，蛤蜊还可以做汤、蒸蛋等，味道都特鲜美，但不管怎么做，一定要把蛤蜊洗干净。

上周一个哥们休假，在家做了一桌子菜，请了哥几个去喝酒。他也做了一盘爆炒花甲，谁知道吃了一个满嘴沙，顿时食欲全无。

蛤蜊生活在海水底层，体内有很多泥沙，所以要想吃它，就要想办法让它把泥沙吐出来。让蛤蜊吐沙的方法很多，比如盐水浸泡、焯水等，焯水的方法是最简单、最快捷的。然而我这个哥们也焯水了，为什么还有泥沙呢？

其实，焯水并不能彻底去除泥沙，还会让蛤蜊肉质缩小、变老，非常难吃。

今天和大家分享一个老渔民的技巧，炒蛤蜊时不用焯水，一个小方法就能让蛤蜊把沙吐干净，鲜嫩美味。