一般我们买的时候，从它的配料表中，就可以发现，添加剂越多，说明这个酸菜的营养就越差，而且食用可能还会对人体有影响。

二不买：裸露的酸菜

裸露的酸菜其实指的就是那种没有包装的酸菜，有的用一个大桶直接，把酸菜放在里面，然后就开始卖，这个一定要记住少吃，因为它很容易被污染，并且天气变化大，细菌滋生的也快，吃了这种酸菜，很容易导致肠胃不适。

再者说没有包装的酸菜，它的生产日期，生产厂家你都不知道，这其实也是典型的三无产品，大家遇到也要避开。

三不买：发黑霉变的酸菜

酸菜的腌制时间如果不够的话，它很容易发黑霉变，所以当你看到这种酸菜的时候，你就应该明白，这个有可能就是所谓的“土坑”酸菜，为了追求利益，都是做的“速成“酸菜”，这种酸菜要不就是添加剂超标，要不就是本身腐烂，所以不要去买。

食刻说：

315晚会曝出“土坑酸菜”，酸菜牢记“3不买”，弄懂再买不吃亏。所谓的“土坑酸菜”，就是直接放在一个土坑里腌制出来的酸菜，这也给我们提了一个醒，平时要少吃酸菜，多吃一些新鲜的菜，即使偶尔想吃，也要记住“3不买”。

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