食材

米1杯、三文鱼60克、寿司海苔2张、黄瓜半根、寿司醋1/5杯、寿司酱油1/3杯、树莓汁1汤匙、蛋黄酱适量。

做法

1、先将米煮上。将三文鱼切成约为1cm*1cm宽，半张寿司海苔长的四条。

2、将其中两条三文鱼条放入酱油中，放入冰箱冷藏，腌制20分钟左右，不宜太久，酱油会使生鱼片变硬。

3、腌制期间，准备两色寿司米饭。将煮熟的饭取出放入大碗中，加入寿司醋搅拌均匀，扇凉。取出一半，加入树莓汁，搅拌均匀成粉色寿司米饭。如果没有树莓汁，用点色素代替也可以。

4、选半截粗细均匀且笔直的黄瓜，切成横截面为扇形的四条长条，拼起来可以成一个圆形。

5、取半张寿司海苔，黏上约60克左右的白色寿司米饭。将黄瓜拼成圆形，放在米饭上，将寿司卷起，将收口处用少许米饭黏住，切去多余海苔。

6、另取两张半张的寿司海苔，用少许米粒粘成一长条。在海苔上黏上80克左右的粉色寿司米饭，在上面放上黄瓜卷，将寿司卷起，将收口处用少许米饭黏住，切去多余海苔。

7、将饭圈顺着黄瓜的边切成四个扇形。

8、取两张半张的寿司海苔，用少许米粒将两张粘成一长条。将两条黄瓜饭卷海苔朝中间放置。

9、在海苔上抹上蛋黄酱。

10、将一条原色的三文鱼条放在下面，叠上两条深色三文鱼条，把另外一条原色三文鱼条放在上面。

11、再在三文鱼条边上抹上蛋黄酱，放上另外两条黄瓜饭圈，侧面形成一个正方形。

12、将寿司卷起，在收口处抹上少许米粒粘住固定。将刀上抹上少许水，将寿司切成1.5cm左右即可。

五、一口稻荷寿司

食材

米饭500g、油豆腐100g、金枪鱼罐头适量、腌萝卜适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、青瓜适量、火腿适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量。

做法

1、煮一锅热饭，倒入适量的盐，醋和糖，调成醋饭，放凉备用。

2、煮热水，加点酱油和鸡精调一点味，把油豆腐下去煮一会。

3、油豆腐一面开一个小口，等醋饭凉了之后，把它釀在油豆腐里。

4、面上放上金枪鱼，再挤一点沙拉酱。

5、最后撒上一点芝麻就行了，胡萝卜、黄瓜、火腿、腌萝卜切碎按之前的步骤做就可以了。

六、金艳果沙拉寿司

食材

米饭适量、金艳果猕猴桃适量、丘比沙拉酱适量、寿司紫菜适量。

做法

1、将1个金艳果去皮切成小条。一个切成片。

2、米饭加入丘比沙拉酱搅拌均匀。

3、将寿司紫菜放在寿司帘子上。

4、搅拌好的米饭铺在紫菜上面压实。

5、将一段放上金艳果猕猴桃条。

6、用寿司帘辅助一点一点卷起来。

7、卷好后，将寿司帘去掉，切成小块。

8、上面再挤上丘比沙拉酱。再加上一片金艳果猕猴桃即可。

七、飞鱼籽寿司卷

食材

小町米200克、海苔片2张、金枪鱼1罐、飞鱼籽一碟、保鲜膜1张、寿司酱油1碟、芥末适量、寿司醋1小碗。

做法

1、米洗净，米和水比例1：1，煮熟，关闸温10分钟，倒入大盘中冷却到手温，拌入寿司醋，让其凉透。

2、米饭均匀铺在海苔上，在米饭上盖上保鲜膜。

3、海苔翻身，米饭朝下，海苔朝上，依次铺上食材。

4、慢慢将海苔往上卷。

5、一边卷，一边撕开保鲜膜，直至全部卷完，将保鲜膜包裹在米饭外面。

6、再用寿司帘用力卷紧，折成四方形，寿司卷就OK了。

7、不用撕保鲜膜，直接用刀沾水切开。

8、剥掉保鲜膜，将飞鱼籽平铺在上面，完成。

八、家常寿司