卤味的秘诀就是:麻 辣 香， 越辣越停不了嘴～ 高压锅卤味，方便省时又入味。

By 小贝陆

用料

• 食材
• 牛腱子 2－3斤
• 鸡爪或鸭爪 1－2斤
• 鸭头 5－6个
• 辣椒段 2把
• 辣椒末 2把
• 花椒 1－2把
• 生抽 半碗
• 老抽 半碗
• 盐 3勺
• 生姜 1小块
• 大蒜 4－5瓣
• 料酒 半碗
• 卤料包 三分之一

做法步骤

1、要卤的东西提前焯水十分钟左右，洗干净沥干水份，牛肉等大块的食材得切得稍微小块一点

2、食材可以先放进高压锅， 我习惯高压锅卤，入味一点时间也比较快，按照上面的调味料比例大概一次半锅刚好，我家高压锅大概是28厘米的，一锅太多不太容易入味。