这里没有找到蛏子的对剖图，就先用蛏子王的图片来代替一下。
正好，接下来我们就说说这个大蛏子
学名竹蛏，俗称蛏子王，个头大，肉质饱满，壳子厚而光滑，好像映像中没有季节限制。
只是天气太热就容易死，所以夏天会比较难运输。
很多餐厅处理蛏子王，喜欢整个的除水，然后再来烹饪，其实这样往往会导致蛏子王的肉质过老，口感不佳。
而且因为肉质太厚也不方便入味。
我一般就是这样剖开处理，更入味，也更鲜嫩。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-09 07:22:28作者：YD166手机阅读>>
这里没有找到蛏子的对剖图，就先用蛏子王的图片来代替一下。
正好，接下来我们就说说这个大蛏子
学名竹蛏，俗称蛏子王，个头大，肉质饱满，壳子厚而光滑，好像映像中没有季节限制。
只是天气太热就容易死，所以夏天会比较难运输。
很多餐厅处理蛏子王，喜欢整个的除水，然后再来烹饪，其实这样往往会导致蛏子王的肉质过老，口感不佳。
而且因为肉质太厚也不方便入味。
我一般就是这样剖开处理，更入味，也更鲜嫩。
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