▲蒸的功率达到了1900W，非常靠谱！

我再强调一遍：

蒸，是非常奢侈的烹饪方法！

有烧水的火，直接把食物放火上烧，早熟了！

但蒸熟的东西，都是「水合反应」，味道比较独特。

而且不像煮熟，食物不会被水泡，营养保全比较好，形变也小。

以55~60升这种体型的嵌入式蒸烤箱来说，要想能够保证「蒸功夫」，1500W以上的功率是基础。

如果功率太低，而且还是导入式蒸汽，蒸的效果必然会大打折扣。

讲到这里，忍不住要拉水波炉来做个比较。

目前，国内行货里，东芝RD7000算是最有代表性（甚至是唯一可以被承认）的水波炉。

看图，东芝RD7000的蒸汽功率是1000W。

以RD7000仅仅30升的容积来说，是不是1000W就足够了呢？

当然是不够的！

除非你可以放弃蒸，改用「蒸烤」，也就是利用过热水蒸气加热食物。

效果，就是表面会有一层是美拉德反应（食物变熟的一种过程），变硬了，类似于「烤焗」效果。但里面则不一定能熟透，食材越大这个现象越明显。

再说白一点，就是「蒸不行」。

我上次很委婉的表达了水波炉蒸不行的论点，在海淘社区色魔张大妈家引来了一堆喷子，张口说我脑洞，闭口说我瞎扯。

最精彩的是，其中一个喷子，自己发了一个介绍水波炉的文章……

其中提到：RD7000的蒸类菜式只有可怜的半页，30克以上大包子不行，只能蒸小笼包。

瞎喷半天……竟然是友军……无语

不买东芝行不行呢？

水波炉里，东芝的蒸能力确实是比较弱的。美的收购了东芝后，几经改版调整，也没能成功突围。

据说，夏普的蒸功要好一些。

但这家伙没有国行，海淘风险比较大，我也劝大家不要轻易尝试。

毕竟，国内很多微蒸烤和蒸烤在蒸上都能吊打水波炉。

▲没保修，运输也没保障，坏了就废了

5、烤管分布：

上下都有更均匀，只有上管也不少

蒸烤箱，是欧式烤箱和欧式蒸箱的结合体。

技术上虽然有了一系列创新，但也保留了很多原本的特色。

比如，烤管的材质和烤管的分布。

一般来说，顶部烤管是2根左右（U型或M型），背面风扇后面会有一根（环型），底部可能有，也可能没有。