近年来，厨房电器的更新速度明显异常迅猛，从烤箱、豆浆机、电陶炉到破壁机、空气炸锅乃至最近很火的蒸烤箱，人们的烹饪方式在不断地朝着一个更为便捷、高效的方向走着。

有过烹饪经验的人都会发现，不同烹饪场景对烹饪容器的需求是不太一样的，不过有一个核心道理是比较通用的，那就是越大的容器对烹饪的帮助是越高的。

那对于蒸烤箱来说，多大的容量才合适呢，大容量与小容量的区别在哪里？

一、蒸烤箱大小之分

对于家用蒸烤箱来说，15L-25L为小容量，25-45L为中等容量，45-60L就可以称之为大容量了。15L这类小容量的蒸烤箱是属于较早期的产品了，在功能上也比较单一，代表作是松下的100W。

而30L左右这一类的蒸烤箱是目前市面上台式蒸烤箱的主流容量，这一类产品在功能上做了优化，蒸、烤功能相对完善，可以满足基本的烹饪需求，操作上相对也比较容易。

大容量的蒸烤箱通常指的则是50L以上容量的机器，一般集中于嵌入式蒸烤箱这一块，技术相对成熟，除了功能上已经非常完善之外，在一些细节上也做的比较好，可以适应很多场景的使用，特别是一些智能菜单、大厨模式的设计，既可以适合烹饪小白也可以让料理大师发挥所长。

部分商家在标榜容量上有时候也会做一些错误的引导示范，乍一看貌似36L很大，实际上这是一款嵌入式机器，外观尺寸是595*525*454mm，也是非常标准嵌入式蒸烤箱开孔尺寸了，相比其它同样体机的机器却有着50、60升容量的蒸烤箱来说，却小了许多。

可以看到这款同样是嵌入式设计的蒸烤箱，其容量相比上面那款是大了许多，60升与36升之间，容量提升率是达到了66.66%了，所以千万不要以为个头一样大它们的容量就相差不大了，入手慎重！！

二、影响蒸烤箱容量的因素

那么，是什么影响了蒸烤箱机器的容量大小呢，按照过往的使用经验总结，那就是是水箱的位置！！！

水箱的位置也会影响容量的大小吗，这是为啥呢？看一张图就明白了：

可以看到，这台蒸烤箱的水箱设置在炉腔右侧的位置，需要打开门才能看到，我们称这种为内置水箱。早期的蒸烤箱都是这种内置水箱的配置，由于水箱的存在，导致炉腔的空间被占用了20%左右的体积！因此此类蒸烤箱的容量一般在28-40L左右。