做法:1、把辣皮子(最好用新疆的鲜干红辣椒)用凉水泡泡,最好泡20分钟一样,为了节省时间,可以用热水泡一分钟,这样辣皮子炒出来不糊特别的香浓,捞起来切段,大蒜切片或者末,姜切末,毛芹菜、皮牙子切段和丝。
2、把买来的牛杂清洗几次,这样就干净多了,我这是买的冷鲜,需要多清几次,去掉异味,下开水煮几分钟捞出来备用
3、热锅凉油,油热7成,下辣皮子翻炒出香味、辣味以后
4、加牛杂快速翻炒均匀,要大火翻炒,要中火翻炒,滚的目的就是把辣皮子和花椒粒的味道,滚进牛杂里,一点要翻炒几下,大约2分钟左右
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-09 07:10:42作者:YD166手机阅读>>
做法:1、把辣皮子(最好用新疆的鲜干红辣椒)用凉水泡泡,最好泡20分钟一样,为了节省时间,可以用热水泡一分钟,这样辣皮子炒出来不糊特别的香浓,捞起来切段,大蒜切片或者末,姜切末,毛芹菜、皮牙子切段和丝。
2、把买来的牛杂清洗几次,这样就干净多了,我这是买的冷鲜,需要多清几次,去掉异味,下开水煮几分钟捞出来备用
3、热锅凉油,油热7成,下辣皮子翻炒出香味、辣味以后
4、加牛杂快速翻炒均匀,要大火翻炒,要中火翻炒,滚的目的就是把辣皮子和花椒粒的味道,滚进牛杂里,一点要翻炒几下,大约2分钟左右
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2022-11-09 07:00:28查看全文 >>