咬春时，一定要吃白萝卜，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。而现在人都不爱吃生萝卜，所以我今天推荐给大家的菜肴是将白萝卜切丝后做成春卷给家人吃，这样不仅咬春了，而且还能使家人身体更健康！

【萝卜春卷】

【食材准备】：白萝卜200克、肉末200克、春卷皮20张、葱花10克、姜末5克、生抽5ml、鸡精2克、十三香3克、白砂糖2克、食盐、食用油适量。

【白萝卜的做法】：

第一步：首先将白萝卜的皮削掉，然后将白萝卜洗净，接着将白萝卜切成细丝即可备用。

第二步：将白萝卜丝、肉末、葱花、姜末、生抽、鸡精、十三香、白砂糖、食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。

第三步：将春卷皮平铺到桌子上，然后把萝卜馅放在春卷皮中，接着将春卷卷起来即可备用。

第四步：锅中放入适量油，等油温烧到4成热时，把春卷放入到锅中，中小火将春卷炸成金黄色即可起锅食用。

第三种：韭菜

俗话说：“一月葱，二月韭，”，这是因为二月的韭菜是春天的第一茬，这一茬韭菜不仅最鲜嫩，而且闻着超级香，所以吃了二月韭，就把春天留下来了。而韭菜也是阳性食物，在立春时多吃一些，可以驱寒养胃、增强身体的免疫力。

【韭菜炒鸡蛋】

【食材准备】：韭菜300克、鸡蛋2克、白砂糖2克、食盐、食用油适量。

【韭菜炒鸡蛋的做法】：

第一步：首先将韭菜择洗干净，然后把韭菜切成4厘米长的段状备用。

第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后把鸡蛋搅拌成蛋液即可备用。

第三步：将锅烧热后放少许的热油，然后把鸡蛋放入到锅中煎成两面金黄色即可起锅。

第四步：再在锅中放少许油，然后把韭菜放入到锅中，中火炒40秒后，把鸡蛋、食盐、白砂糖放入到锅中，继续炒20秒即可起锅食用。

第四种：豆芽