关于中国的主食，我们经常会听到一句话“南方米，北方面”。我们国家幅员辽阔，地大物博，南北差异大，通常来说，南方人喜欢吃米饭，而北方人则更喜欢吃面食。不过这句话也不是绝对，就比如地处江南地区的江苏人就特别爱吃面，有人说：“吃面是江苏人流淌在血液中的习惯”。这话还真有些道理，众观整个江苏，这知名面条还真不少，扬州的阳春面、镇江的锅盖面、南京的皮肚面、苏州昆山的奥灶面等，每个都名声在外。当然也包括我今天要介绍的：无锡银丝面。

拍摄于江苏无锡惠山古镇。

同为面，相比北方人那粗狂豪迈的面条，江苏人的面条多了几分江南的婉约与精致，甚至可以说把面条做到了极致的美感与味道，而银丝面可谓是其中的代表之一。面细如丝，洁白如银，这就是无锡银丝面，看着就极具美感和食欲。

无锡吃银丝面已有一百多年的历史，做银丝面的面馆有很多，不过做的最地道，也是最受当地人喜爱的还数这家“新万鑫银丝面馆”。面馆位于无锡著名的惠山古镇内，一间沿街古色古香的中国传统建筑，门口挂着两个大灯笼，上面写着：老酒铺，银丝面。