当猪鸡鸭等肉吃多了觉得油腻的时候，鱼则是更多元的选择。鱼，属高蛋白低脂肪的肉食，且其蛋白质容易消化吸收。

鳙鱼又叫大头鱼，其鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，特别是大头鱼中鱼鳃下边的肉，其肉呈透明的胶状，不但口感好，易食用，没有骨刺，而且现代研究其胶质中富含胶原蛋白，能够对人体衰老及修补身体组织细胞，有利于身体健康。

特别是将大鱼头熬成汤，能让鱼头的营养完全充分地析出，而加入山水豆腐一起，营养更丰富，特别适合全家老少一起喝的汤。

今天，就跟着厨房大师傅一起来做一道“家常大鱼头豆腐汤”！

【食材准备】：

大鱼头1个、山水豆腐1盒、枸杞子5克、姜2块、胡椒粒 10克、葱10克、香菜15克、仟味鱼骨高汤10克、盐少许

【操作步骤】：

1、枸杞子用清水浸泡，胡椒粒用刀压碎，姜切成薄片，葱白切成段，香菜切成两段；