很多人买回来椰子，估计都是喝完椰汁就丢掉了。其实你丢掉的恰恰是最宝贵的东西，剩下的硬壳里，可以取出来椰肉，加工一下就是椰浆，还有平时经常会用到的椰蓉。

① 准备一个老椰子。青椰不适合做椰蓉，因为肉太嫩了。如果在实体店买的，可以叫老板帮忙削皮，那样就比较省力，可以直接用果肉了。我这是在网上买的，只能靠自己了。

② 首先用手撕干净头部的毛毛，会看到头部有三个黑点，其中有一个点是比较容易钻开的。可以拿把尖头的水果刀，戳一下，很容易就戳开了。然后把里面的椰汁倒出来。先不要喝，一会留着做椰浆。

③ 剩下的硬壳，直接往地上摔，多摔两次就会裂开了。然后用刀子把上面的白色果肉取下来。小心不要切到手。