炖鸡之前要不要先焯水？很多人都做错了，难怪鸡肉又老又柴。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

家常炖鸡汤汁鲜嫩可口，是一道经典的美味家常菜，鸡汤鲜嫩美味，一人喝一大碗都不嫌多。而且不同的鸡炖出来的味道也不同，家常土鸡做出来的味道就是鲜香爽口、营养美味的。但是很多人在炖鸡的时候，都搞不懂要不要提前焯水？今天大厨就分享给大家一个家常炖鸡的正确做法，这样做出来的家常炖鸡鲜嫩可口，不老不柴。特别适合牙齿不好的朋友吃，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

【家常炖鸡】

所需食材:土鸡一只，淀粉，生抽，老抽，蚝油，香醋，精盐，青辣椒，香叶，八角，花椒，冰糖，老葱。

操作步骤:

1.首先准备好一只家常炖鸡，将其去除内脏剁成小块，放入碗中备用。（这只鸡大概有2斤多花了我50元，你们那的鸡有这么贵吗？）

2.家常炖鸡是不需要绰水的，绰水后的炖鸡吃起来鸡肉比较柴，而且非常不入味，所以我们不需要提前绰水，但是我们要用其他方式将炖鸡清洗干净。将准备适量的淀粉撒在鸡块上面，将其抓拌均匀。然后再放入清水中多清洗几遍，将淀粉洗净就可以啦。