从昨天8号开始，我们南宁这里不仅开始下起了阵雨，温度也变得越来越低了，直到今天温度已经降到4度了，在这又下雨又冷的天气里，在室外站上一秒钟都足以让你颤抖10分钟。在这天寒地冻的天气里，肯定是要吃一些暖呼呼的食物的，所以今天我给家人炖鲜菇鸡汤来喝，不仅营养美味，又可以滋补身体，提高身体免疫力，让家人少感冒。

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，冬天多喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。但是鸡汤想要炖得好喝也是有学问的！接下来厨娘就和大家分享几个小技巧：

1、鸡肉买回来后砍成段，现在水龙头下冲洗掉血水，然后放入锅里，倒入没过食材的清水大火烧沸焯水去掉血水和脏东西以及去腥，这样后面再炖鸡汤就不会有讨厌的血污和浮沫了。

2、炖鸡汤想要去掉腥味可以放入生姜和葱段。

3、炖鸡汤最好用砂锅来炖煮比较好，而且不要中途加水，以免影响鸡汤的鲜味。

4、炖鸡汤前面可以用大火烧沸，然后再调小火慢炖，才能让鸡肉的鲜味充分的融入到汤水中。

5、如果鸡汤过于油腻，可以用面包片吸掉表面的油脂，如果家里没有面包片的，可以放入鲜菇或者冬瓜来吸油，还可以让汤水更鲜甜。

以上炖鸡汤的小技巧大家都要记好了，那么接下来就让我们一起来看下鲜菇鸡汤的具体做法吧！

鲜菇鸡汤