第六步:放黄豆,小火炖20分钟,大火收汁,搞定美味的黄豆猪脚,软糯滑口。
【小贴士】
1、猪蹄焯水是为了去除猪蹄的异味,这样也比较卫生。
2、猪蹄在烧之前,需要在高压锅压一会儿,这样容易煮烂,黄豆泡水道理也是一样的。
3、黄豆炖猪蹄的汤汁好喝营养,而且这两种食材都比较难烧,所以要多加清水,比一般的烧菜要多。
4、加入白糖翻炒,能够使汤汁更浓稠,口味更鲜美,猪蹄的颜色也会鲜亮一点。
【结语】
黄豆烧猪蹄的关键是火候,很多人猪蹄烧不烂,不妨试试我这种方法。焯水,高压锅煮,再用炒锅又炒又煮,你还怕它不烂吗?另外提醒一点,猪蹄一定要清洗干净,不然再好吃你都不敢吃的。想要吃猪蹄不要去饭店了,不如自己在家烧。