第二步:买的时候让人家切小块,凉水下锅加入两勺料酒,两块姜片焯水去腥去沫。
第三步:焯水后捞出,用凉水冲洗干净,然后用高压锅把猪蹄压一下再炖。
第四步:冰糖在油里炒出糖色,下猪蹄翻炒变色。
第五步:加入调料,老抽,生抽,蚝油,一勺料酒,一点点白糖翻炒均匀,加入凉白开大火煮开,转小火慢炖20分钟,入味且肉筋会软糯一些。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-09 11:13:33作者:YD166手机阅读>>
第二步:买的时候让人家切小块,凉水下锅加入两勺料酒,两块姜片焯水去腥去沫。
第三步:焯水后捞出,用凉水冲洗干净,然后用高压锅把猪蹄压一下再炖。
第四步:冰糖在油里炒出糖色,下猪蹄翻炒变色。
第五步:加入调料,老抽,生抽,蚝油,一勺料酒,一点点白糖翻炒均匀,加入凉白开大火煮开,转小火慢炖20分钟,入味且肉筋会软糯一些。
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