3.面粉中加入用温水化开的酵母，分次淋入面粉中把面粉揉成软硬适中的面团，放到温度高的地方发酵至两倍大，揉搓排气后下成剂子，擀成厚薄均匀的包子皮，把芸豆肉丁包入皮中，制成包子的生胚。

4.包子的生胚盖上湿布继续发酵，发酵至包子明显变轻和膨胀后入蒸锅，蒸锅上汽后蒸15分钟关火，盖盖焖三分钟左右即可揭锅享用。

芸豆入馅包包子，最好焯烫一下或者用油炒一下，这样芸豆吃起来才不会咯吱咯吱的影响食欲。

西葫芦也叫“茭瓜”，这个季节正是它的生长旺季，也是它大量上市的季节，西葫芦汁水淋漓，而且清香无异味，用来包烫面包子是非常美味的。

【西葫芦烫面包子】

1.猪肉选择三肥七瘦的五花肉斩剁成馅，加入葱姜末、料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和胡椒粉搅拌均匀。