“菌丝浮白雪,琼玉溢红脂。”

腐乳，这种豆腐经过特殊发酵制成的美味，它与中华民族相伴了数千年，上到王公贵族，下到寒门子弟的餐桌上都曾有它的身影。

因为咸鲜味美，又特别下饭，哪怕小小一碟，也能让饭菜更美味，更别提还有腐乳猪蹄、腐乳肉等各种美食，深受人们的喜爱。

品质优秀的腐乳，是成就美味的帮手，是食欲不振时的开胃之军，也是清粥小菜的绝妙点睛。

腐乳的美味毋庸置疑，那是哪儿的腐乳最好吃呢？今天给大家盘点了5种地方腐乳，都是经典流传的味道，看看有你喜欢的没？

北京臭豆腐乳

北京地大物博，有着不少地道的北京美味，也有了不少口感独特的美食，北京的臭豆腐乳就饱负盛名，甚至曾经还受到宫中贵人的喜爱。

在老北京人眼里，这种流传多年的味道，不仅是儿时的美味，也包含了记忆的传承，也是美食文化的延续。

北京的臭豆腐乳闻起来臭，吃起来香，口感细腻顺滑，奇香扑鼻。不论是佐粥下饭还是配上面食，都别有一番滋味