人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

有一种美食，中国独有，而且就连周边喜欢模仿的日本、什么都爱争的韩国，这次也决定消停了。它就是腐乳。这种用豆腐腌制发酵而来的小菜，不仅廉价而且味道鲜美，即可以做菜，还可以佐粥，在中国的南北方，几乎都可以看到它的身影，但就是这个神奇的美食，喜欢吃豆腐的日本、韩国，却找不到腐乳的影子。

豆腐乳的历史远比我们想象中的要早，在公元5世纪，在魏代就有腐乳生产工艺的记载，距今已有千余年历史，翻开《本草纲目拾遗》其中里面就有写到：“腐乳一名菽乳，以豆腐腌过，加酒糟或酱制者。味咸甘、性平，养胃调中”。这把豆腐乳的制作，都描写得非常具体化了。

既然豆腐乳在中国历史悠久，受众范围也广，那全国哪的豆腐乳最好吃呢？经评比，这10个地方比较出名，有你家乡吗。豆腐乳闻着有点“臭味”，但是口感顺溜，吃起来唇齿间夹杂着十足的香气，是开胃的上品。接着我们就来盘点一下，哪些地方的腐乳，更能俘获吃货们的心。

北京通州，仙源腐乳

市场上腐乳有三大流派，北京属于红方腐乳的代表。对于老北京人来讲，仙源腐乳不仅是一款美味的小吃，它也是几代人美好的回忆，典型的老北京味道。那个时候通州水路发达，而仙源腐乳，就是运河文化的产物。