说起猪肚，大家都不陌生，很多人喜欢吃， 它的味道鲜香，吃起来很有嚼劲，很好吃哟。 不过你知道吗？ 猪肚是一种非常有营养的食材，它富含猪肚含有大量的蛋白质、维生素及钙、 铁、磷等营养物质，常吃具有补虚损、健脾胃的作用，尤其适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，是家常必备的滋养食材。 猪最好吃的部位，比肉贵比肉好吃，特补脾胃，可惜每头猪仅有1个，吃不够。

进入六月，夏天天气炎热，很多人喜欢吃生冷寒凉的饮食、狂吹空调、穿衣露腰……这样虽然让我们一时凉爽，但这些都会造成我们的脾胃受寒。 中医认为脾胃是“后天之本”，脾胃不好就会“百病丛生”，因此夏天既是脾胃最脆弱的时候，又是养脾胃的最佳时机，因此不妨吃些猪肚来补补脾胃。

猪肚的做法多样，煲汤，炖煮，爆炒等，不过夏天天气炎热，我家更喜欢将卤煮好，凉拌或炒着吃。 昨天卤了两个猪肚，第一天就直接凉拌着吃，今天就将剩下的一个卤好的猪肚， 搭配着苦瓜一起来炒着吃。苦瓜是夏季的时令菜，虽然味道有些苦，但却具有清热解暑，减脂降胆固醇等功效。 这道菜做法简单，几分钟快炒就能上桌，美味又滋补，是夏季餐桌上不可错过的家常小炒。夏天少吃牛羊肉多吃它，特补脾胃，好吃不上火，这么做下饭又下酒 喜欢的朋友赶紧收藏吧，有空也试试。

【苦瓜炒猪肚】

原料： 卤熟的猪肚 1个 苦瓜 1根 红椒 2个 蒜 3瓣 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 苦瓜片加入适量的盐腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，下入红椒和蒜片进锅翻炒香； 4. 加入熟猪肚条进锅翻炒； 5. 加入少许生抽翻炒几下； 6. 加入腌制过的苦瓜片进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐； 8 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 猪肚是自己家卤煮的，也可以买熟的，这样缩短炒制的时间； 2. 苦瓜加入盐拌均匀，微微腌制出汁，炒之前挤去部分汁水去除苦味。