〖绿豆冬瓜汤〗

〖材料〗

冬瓜500克、绿豆汤750克、鲜汤适量、姜少许、葱少许、精盐适量。

〖操作〗

1.绿豆淘洗干净；冬瓜去皮、瓤，洗净，切成3厘米见方的块；葱切长段；姜切大片。

2.锅置旺火上，掺入鲜汤烧沸，放入姜片、绿豆、葱段，然后改用小火加热，慢熬至绿豆酥烂，再放入冬瓜块炖至冬瓜软嫩而不烂时，加入少许精盐调味，装入汤碗即成。

〖芥末肚丝〗

〖材料〗

熟猪肚150克，酱油2汤匙，芥末糊半汤匙，醋2汤匙，香菜2小棵，鲜姜1小块。

〖操作〗

1.将熟猪肚切成1寸长的细丝，放开水中烫一下，捞出，沥水后放干净的盘内。

2.将香菜根切除，摘去老梗和黄叶，洗净，控干水后切成粗末待用。

3.鲜姜刮皮后洗净，切成姜末待用。

4.将姜末放小碗内，加入酱油、醋和芥末糊调匀成汁，浇在肚丝上，最上面撒上香菜末，吃时拌匀即可。

〖功效〗

肚丝酸辣可口，芥末味浓，有助增进食欲。

〖莲子银杏炖乌鸡〗

〖材料〗

乌鸡1只，莲子、银杏各10克姜、盐、味精各少许。

〖操作〗

1．乌鸡治净，银杏洗净，莲子去心，生姜切片。

2．锅内加清水烧开，放入乌鸡，加姜片汆一下，除去血水，捞出。

3．把乌鸡、莲子、银杏一起入炖盅，加适量清水炖约两个小时，加盐、味精调味即可。

〖功效〗

莲子富含钙、铁、钾等元素，配上营养丰富的乌鸡，具有安神养心的功效。