嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天不做菜，今天给大家带来的是一个酱料汁：“辣味炒手酱”做法，这是一个适合快手炒肉或者热汤拌菜的调料汁做法，味道香辣，微酸微甜的酱料汁，大家要是喜欢的话可以试一试 。

关于酱汁和调料汁的做法很多，一般都是用来凉拌菜或者烧菜用，特别省事，尤其是制作凉拌菜，拌什么都好吃，尤其是一到热天，大家都喜欢吃凉拌菜，而凉拌菜最关键的就调料汁了，很多食材焯一下水，放上做好的调料汁，简单拌一拌就能上桌开吃了，简单又美味。

而今天和大家分享的这个“辣味炒手酱”不但可以作为凉拌菜的调料汁，而且是可以用来制作快手炒菜的一个调味料，尤其是炒肉片的时候，来上一勺，简单翻炒几下，炒出的肉片，香辣微酸，特别开胃下饭，可能大家就会问，既然这么好，究竟怎么做和呢？大家别着急，下面介绍制作方法。

【制作主料】：红辣椒5个、大蒜1头、香菜4-5根

【制作调料】：辣椒油2勺、香醋2勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、白糖小半勺、盐1勺、胡椒粉1勺、高汤或者骨头汤小半碗、淀粉水1勺

【步骤一】：把红辣椒简单切一下剁成末、大蒜拍碎剁成末、香菜切碎，然后分别装盘备用。