头伏的饺子，试试这种馅儿，清新爽口不油腻，比肉馅儿的还受欢迎！

明日入伏，伏天的开始预示着一年中最热的时候开始了，而今年的三伏天将会持续40天，伏天最重要的就是饮食了，切记不能因为天气炎热而贪冷贪凉，饮食以“解暑去火”为主，多喝汤水，多吃蔬菜。

“头伏饺子二伏面”，饺子为中国传统美食，尤其在北方逢节必吃，饺子模样似元宝，寓意着美满吉祥的生活，头伏吃饺子以清淡为主，夏季我比较喜爱用豆角、胡萝卜、豆腐、西葫芦来包饺子，但是最近发现我们家附近的饺子店都会有茄子馅儿的饺子，之前还真没吃过，上网搜了搜，原来茄子馅儿的饺子还是大受好评的，所以今天我也来试试。

茄子馅儿的饺子要想好吃，茄子不能出水，还得需要适当的油脂，油少了不香，油多了腻口，我还加了一个鸡蛋和一些花生米，馅儿更鲜美，口感更丰富，没吃过这种馅儿的一定要试试看。

主要食材：面粉200克，清水100克，盐1克，葱半根，茄子2条，鸡蛋1个，花生米1把，蚝油1勺，五香粉1勺，食用油一勺。

【具体做法】

1、面粉中加入1克盐，加入清水揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。