在我家很少吃肉包子，纯属个人饮食喜好问题。我更喜欢吃肉馅儿的饺子，就连又又姑娘也是一样的，所以我会花更多心思用在制作素馅儿的包子上，比如我家常吃的茄子馅儿、西葫芦馅儿、白菜馅儿、豆腐馅儿、青菜馅儿等等，对于我们一家三口来说都是受欢迎的。

很久没有和大家分享包子了，正好昨儿做了一锅青菜香菇馅儿的和大家一起分享。

素菜馅儿的包子，制作其实很简单。先说包子皮，传统的包子都是发面的，只要面团发酵好，然后在蒸的过程中注意一些细节，就没有问题。另一个就是做馅儿，绿叶蔬菜做馅儿，容易变色发黄，很多朋友可能都遇到过。在下面的包子制作过程中，我会详细的和大家分享出来。喜欢的朋友记得收藏噢！

需要食材：

普通面粉……约400克

酵母粉……4克

白砂糖……5克

上海青（有的地方也叫小油菜）……15-18颗

香菇……5-7个

豆腐……适量

蚝油……2勺

花椒粉……半勺

香油……少许

盐……适量

一、准备普通面粉倒入和面盆里，然后再放入一些白砂糖和植物油，另外再准备半碗温水，不烫手就可以，把酵母粉倒入温水里搅拌融化。

二、分多次少量的将酵母温水倒入面粉里，边倒边用筷子搅成面絮状，没有干面粉了就可以下手揉成光滑的面团，然后盖上盖醒发至两倍大。