随着手里的功夫一日比一日老道，小摊的名气一日比一日大。再后来，马家居家南迁至镇江，又于上世纪40年代末迁至杨浦区黄兴路一带扎根。

马旺林起初就是个学徒。那时他还很小，按现在来算，才到上初中的岁数。他还记得第一次进厨房，眼前是一个个煤球炉，那时他还不知道，自己将与这灶台相守大半生。后来到了90年代，马旺林来到一心斋工作，并亲手参与菜谱定制，带教新手，将整家门店越做越大。

如今，门面从一个小小饮食摊，逐渐扩张至200平方米的一心斋饭店，再到如今逾千平米的三层小楼，门前悬着一块亮闪闪的招牌，吸引着往来市民。菜品更从只有点心，演变到冷菜、热菜超200个品种，每逢春节前夜，这里总订了几十桌年夜饭，桌桌大餐。

目前，马旺林已将这手艺传给了儿子，盼有一天这个第四代传承人能继续将一心斋的味道与文化传承下去。“一心斋，顾名思义，就是要一心一意地做好一件事情。而我知道，清真菜点就是我将用一辈子去做好的事。”

文字：汤顺佳

编辑：张天一

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