食谱作者@何公子的完美主义：

“小炒黄牛肉，我愿称之为下饭菜中的VIP！！

这道菜直接打开了夏日的胃口，连干了两碗米饭????

又香又辣，巨巨巨巨好吃了！””

小炒牛肉好吃谁不知道，我们内心咆哮的是，“怎么样才能让肉不老！！”（厨友@飒秋）

瘦牛肉容易柴，一旦炒废就会觉得难于上青天；而一旦掌握技巧就会觉得，这色香味俱全的下饭菜竟然如此简单快手，从此纳入家庭保留菜单。让牛肉片嫩滑不柴的小技巧，记得看食谱后的小贴士~

小炒黄牛肉

用料

牛里脊肉 200克

香菜/芹菜 3根

蒜 适量

姜 适量

小米辣 适量

泡椒 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 半勺

白胡椒粉 1勺

做法

1. 牛肉横刀切薄片。

2. 加生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉1勺。