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夏天一到，人们就会变得越来越懒，毕竟谁不想在空调房里面多待一会，吹着凉爽的空调风，再吃着冰镇西瓜，看着电视剧，真的是好不快活，然而生活当然也是离不开食物的摄取的，那么在天气炎热的时候，很多人都不愿意进厨房，所以这个时候大家都会将烹饪食物的手续变得越简单。

一般这个时候在北京比较常见的食物就是凉拌菜，或者拌面，馄饨等等，那么对于老北京人吃这些食物的时候，其中最离不开的就是又香又浓的芝麻酱了，不管是主食还是凉拌菜，有了芝麻酱的加入味道都能提升不少，并且还有开胃的作用，在高温天气吃起来特别满足。

然而对于芝麻酱，可能普通人大部分都是将它调开，可以在老北京人的心中，调芝麻酱可不是这么随便的事情，需要掌握正确的技巧才能让芝麻酱调出来好吃，刚开始小编也不是很懂，后面作为老北京人的嫂子告诉我才明白，原来想要芝麻酱调出来好吃，混合比例是关键。下面咱们就一起来看看吧！

【调芝麻酱的最佳做法】

第一步，首先调芝麻酱所需要的配料有花生酱，香油，陈醋，酱油，食盐，温水，再根据自己的喜好添加芝麻酱到碗中，接着往里面加入适量的食盐，花生酱，用筷子顺着一个方向搅拌，一边搅拌的时候，一边往里面倒入少许的温水，这样可以将芝麻酱化开。

第二步，接着按照比例准备一小碗三合油，也就是将酱油，陈醋，香油，是以4:1:1来进行混合，不过香油要放到锅中加热下，喜欢吃麻的可以加入少许的花椒，炸出香味后捞出放到碗中，和酱油，陈醋混合搅拌，最后和事先调好的芝麻酱一起搅拌均匀即可，这样一碗美味的芝麻酱就调制完成。

所以根据作为老北京人的嫂子分享的调芝麻酱方法得知，想要芝麻酱调出来好吃，其中酱油，陈醋，香油的混合比例可是关键，这也是老北京人十分传统的一种调制方法，十分具有老北京芝麻酱的特色，喜欢吃芝麻酱的朋友，不妨按照以上的方法在家试试！

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