最近多地都发布了高温橙色预警，夏天温度升高之后，连做饭都是需要勇气的，这个时候想要简单吃点，凉拌面就是最好的选择，面条加点配菜和酱，拌一拌就能吃，清凉开胃又解暑，百吃不腻；

其实现在凉拌面之所以在夏天受欢迎，是因为它不仅局限于一种面条，各种面条都能凉拌，挂面、荞麦面、碱水面、粗粉干等等，大家都能选到自己喜欢的面条，但凉拌面想要好吃，必不可少的就是那碗“酱”；

凉拌面的“酱”选择有很多，可以只是调味料调成的酱汁，可以是芝麻酱、花生酱，也可以是各种酱料熬成的酱汁，例如：猪肉酱、牛肉酱等等，下面和大家分享一个牛肉酱的做法，牛肉粒口感咸香，酱料因为是用来拌面的，咸度会稍微高一点，但有利于保存，一次可以多做一些，放在冰箱冷藏保存，能保存10天左右，平时要吃的时候只要煮点面条，拌一拌就能吃了，喜欢的朋友可以试试！