食材

鸡翅根、面包渣、淀粉、鸡蛋液、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、姜片、蒜末、葱段。

做法

1、鸡翅根冲洗干净。

2、用刀小心的在根部轻划一下，把肉里的筋斩断，在用手握住翅根底部，用刀慢慢把肉推向翅根的一边，成为一个小锤状。

3、所有翅根依次做好，加入胡椒粉，加入蚝油，6加入生抽、葱段、姜片、蒜末抓匀腌制20分钟（有时间可以多腌制一会，会更入味）。

4、腌好的鸡翅根拍上一层干淀粉，拖上打散的鸡蛋液，沾上面包渣。

5、放入6成热的油锅中慢慢炸制。

6、炸制颜色金黄即可，可以搭配番茄酱或者甜辣酱、孜然、椒盐，这些都是不错的选择哦。

九、蚝油香酥鸡翅

食材

鸡翅10个、蚝油2大勺、淀粉少许、食用油适量。

做法

1、鸡翅洗净，用清水泡制1小时以上，泡出血水。

2、在上面划上一刀。

3、放入蚝油搅拌均匀腌制10分钟。

4、锅中加入油烧至5成热。

5、把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉，下入油锅。

6、小火煎至两面金黄。用牙签能够扎透。

7、捞出，用吸油纸吸干油分即可。

十、香酥糯米鸡翅

食材

鸡翅、香菇、胡萝卜、面包粉、鸡蛋液、生抽、老抽、盐、糖。

做法

1、鸡翅去骨，香菇和胡萝卜切丁备用。

2、浸泡好的糯米上锅中火蒸15~20分钟取出备用。

3、起油锅，放入少许油加热，加入胡萝卜和香菇丁略微翻炒，再加入糯米。随后加入生抽，老抽，盐和糖进行调味(根据自己口味)。

4、往去骨的鸡翅中塞满糯米馅。

5、先在鸡蛋液中滚一圈，再均匀撒上面包粉。

6、另起油锅放适量的油，炸至2面金黄即可出锅。

十一、吮指香酥鸡翅根

食材

鸡翅根4只、面包糠适量、胡椒粉少许、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、盐适量、料酒1勺、干淀粉适量。

做法

1、翅根洗净用刀在上面切几刀（为了便于入味，也更容易熟）

2、处理完翅根，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油用手抓拌均匀。

3、盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制二小时以上。我是前一天晩上腌上的。

4、鸡蛋打散，干淀粉、面包糠分装盘子中。

5、取一个翅根沾满干淀粉，在鸡蛋液中裹上一层蛋液。

6、再放入面包糠中滚满面包糠，依次处理好所有翅根。

7、油锅六七成热时，放入翅根小火炸至金黄即可。

十二、孜然香酥鸡翅