如果一定要选出名气最大的羊肉汤,山东单县羊肉汤当仁不让!山东单县羊汤已经有数千年的历史,相传在原始社会时期,舜的老师单卷和他的部落在山东单县一带过着半耕半渔的生活,当时饲养的家畜就是以青山羊为主,当时就开始吃肉喝汤,并逐渐流传下来成为本地的特有美食。
单县水资源丰富,青草丰美,气候适宜,可谓是一个内陆的优良的天然牧场,饲养的青山羊肉质鲜嫩,鲜味十足,有了优质的食材做保证,单县羊肉汤经过几千年的传承与改进,制作工艺越来越完善。
单县羊肉汤对香料的运用炉火纯青,像白芷、陈皮、白果、杏仁等香料,用多了会使药味出头,用少了则会有腥膻味,单县的师傅们都有着自己独特的秘方,熬好的羊肉汤味浓汤白,鲜甜爽口,不腻不膻,烂而不粘。在八十年代载入中华食谱中,以汤入谱的菜肴单县羊肉汤是独一份,因此其又被国人称为“中华第一汤”。
——老井说——除了以上所提到的4大羊汤,还有河南洛阳羊汤、江苏徐州羊汤、山东莱芜的羊汤、陕西水盆羊肉等,宁夏羊汤,辽宁羊汤等也是比较有名的羊汤,如果有幸到当地一游,可别错过了当地有名的羊肉汤。你认为好喝的羊肉汤还有哪些,可以在评论区留言与大家分享。
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