不管是滇东的黄焖带皮羊肉火锅，还是传统的羊八碗。

云南大街小巷里除了飘溢着羊肉香味，还有薄荷清香。

冬天去过云南这边，不管吃什么羊肉，里面都会放薄荷的，导致到现在只要闻到薄荷味，就好像闻到了羊肉味。

在云南，没有薄荷的羊肉是没有灵魂的!

云南有薄荷羊肉，贵州也自己的羊肉粉。

他们对羊肉粉的爱，早已深深刻进骨子里，既能在早上吃，也能在晚上吃。

走在贵州街头，只要有羊肉粉店，就一定能找到贵州人吃羊肉粉的身影。

相传羊肉粉起源于唐朝安史之乱，当时山西太原人杨端率兵入“播”（今贵州遵义）平乱 。

将士们入播之后，吃不惯大米，杨端就让人把大米仿制做成面食，加入羊肉混在一起吃。

于是，羊肉粉就诞生了。

贵州羊肉粉在选材和加工上都十分讲究。

选羊时，得先看颜色，有“一黑二黄三花四白”的说法。

做粉时，先将大米淘净、泡涨，再磨浆、发酵、去水、揉团、上蒸，然后是压榨 、下锅 、煮熟等近十道工序，有“羊肉易得，一碗粉难求”之称。

切好的羊肉，原汤烫熟的米粉，再撒上土生土长的辣椒。

一口粉嗦下去，鲜、辣、酸、爽在嘴里产生完美的化学反应，顿时六神开窍、心旷神怡。

让人不得不感慨：吃了贵州的羊肉粉，其它美食再无留恋。