图三是说明有氧发酵会产生6份的二氧化碳，而无氧少氧才产生2份的二氧化碳。

从上所述有氧发酵才能发酵好面团，而无氧发酵则是失败的原因。怎样做才能有氧发酵呢？

有氧发酵的方法是什么？

一般来说我们在给面盆到面后，就直接倒入激活后的酵母水后就和面了，这样做面粉吸不够足够的氧气，而发酵慢甚至发酵不了。应该把面粉倒入后要搅拌四五分钟或用搅拌机搅拌三四分钟，让面粉充分接触空气而吸足氧气，做完后才开始和面等程序。