——大连淡干元贝，自带深海鲜香。用于佐餐调味，四季皆可食用。制作成“元贝葱花蒸蛋、鲜甜元贝粥、蒜蓉粉丝元贝”等，鲜香浓郁，赞不绝口。

东叔有话讲

• 泡发得做好，烹饪没烦恼

泡发前先将干元贝洗净，装入盆内后加热水上锅，中火蒸制约2h。取出后换清汤加调味料再次蒸制，直至用手一掐即散为止。取出后用原汤浸泡待用，后续需要烹饪时取出适量即可。

• 要想味道好，去腥很重要

祛除干元贝腥味的办法很多，择取简单易操作的最好。生姜去皮切片备用，取锅装水烧开，放入生姜和干元贝，煮制2分钟后捞出，再用清水冲洗干净即可。（如若没有生姜，可用料酒代替）

• 长期贮存，方式技巧要到位

干元贝在开封后，在没有食用完的情况下，需要用密封袋真空包装，将其与空气隔绝。如果是短期内食用，放入冷藏保存即可。如若要长期贮存，最好放入冷冻柜，低温会降低干元贝自身的颜色和口感变化。