黄豆要发酵两次,再通过最重要的制曲过程,才能发生质变,成为老饕追捧的豆豉。黑乎乎的竹匾是完成孢子接种的法宝,让每一粒黄豆都接触到附着在竹匾上的菌种。再把它们放入温暖湿润的发酵房,毛茸茸的菌丝慢慢生长,将豆子完全覆盖。
豆豉成曲,长达一到两周的过程中,会形成氨基酸、糖等物质。洗好发酵的豆豉晒干,就将被封入缸里,开始二次发酵。五十天后,豆豉酿成!
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-14 08:04:50作者:YD166手机阅读>>
黄豆要发酵两次,再通过最重要的制曲过程,才能发生质变,成为老饕追捧的豆豉。黑乎乎的竹匾是完成孢子接种的法宝,让每一粒黄豆都接触到附着在竹匾上的菌种。再把它们放入温暖湿润的发酵房,毛茸茸的菌丝慢慢生长,将豆子完全覆盖。
豆豉成曲,长达一到两周的过程中,会形成氨基酸、糖等物质。洗好发酵的豆豉晒干,就将被封入缸里,开始二次发酵。五十天后,豆豉酿成!
这就是红油兔丁前面用的那个豆豉酱 By 木木木木木梓曦用料姜 一小块蒜 两瓣豆豉 一小坨香辣酱或者豆瓣酱 一勺半开水 一...
2022-11-14 08:10:55查看全文 >>
如果让我在中医中药中选出一味:既普遍适合宝宝“儿为虚寒”的体质,又能和多种食药材相搭配,对症广、不容易出错、见效又比较快...
2022-11-14 08:16:24查看全文 >>
导报君语给广东人一勺豆豉,他们能拌下整个星球!豆豉鲮鱼罐头自上世纪末就风靡了整个广东地区。作为华人世界里颇具代表性的食材...
2022-11-14 08:20:42查看全文 >>
栀子豉汤下面我们学习栀子豆豉汤,就是栀子豉汤,简称栀子汤,由栀子和豆豉组成。我们先看方解,二者均属苦寒除热药,并均有解烦...
2022-11-14 08:20:51查看全文 >>
1、将五斤的新鲜姜泡水里刷干净 刮皮后控水 切片或连刀片状放少许盐腌制一小时 将腌制好的姜摊开晾干(吹干)水分 豆豉与冰...
2022-11-14 08:05:10查看全文 >>
如果让我在中医中药中选出一味:既普遍适合宝宝“儿为虚寒”的体质,又能和多种食药材相搭配,对症广、不容易出错、见效又比较快...
2022-11-14 08:35:43查看全文 >>
“在手机上就能查询每天、每月的用电量,峰谷电分布也一清二楚,真是太方便了。”近日,硖石街道的王先生在微信上关注“国网浙江...
2022-11-14 08:38:13查看全文 >>
红网时刻新闻7月23日讯(记者 汪衡 实习生 赵倩男)“我刚刚在工作人员帮助下下载了“网上国网”App,不仅可以交电费、...
2022-11-14 08:17:03查看全文 >>
如何通过手机公众号查看每天的用电量?♥水费电费燃气费是每个家庭每个月都必须缴纳的费用,很多用电客户都会有自己,不知道自己...
2022-11-14 08:28:16查看全文 >>
经过了发电、输电、变电和配电之后,就来到了电力环节最后的节点——。我们日常生活中所需要用到的电器,比如日光灯、计算机、空...
2022-11-14 08:06:39查看全文 >>