炖鱼汤，最忌放这“3种调料，”放错，难怪怎么炖都不白还有怪味

寒冷的冬天人体的免疫力下降，正是病毒最为活跃的时候，一些体质稍差的人动不动就容易感冒流鼻涕，因此在这个时候不妨炖上一锅鱼汤来驱寒暖胃，一碗下肚，从头暖到尾，增强抵抗力，天气再冷也不生病！

鱼汤虽好喝，但想要炖好一锅“合格”的鱼汤可并不容易。

鱼肉是腥味较重的一种食材，其中尤其以鲫鱼的腥味最甚，但在所有的鱼类中，鲫鱼却又恰恰是最适合用来炖鱼汤的食材，

因为鲫鱼含有的全面蛋白质比其他鱼类更为丰富，所以炖出来的鱼汤也更加鲜嫩浓白，除此之外，鲫鱼的特点是肉少刺多，无论选择哪种做法，吃起来都没有什么滋味，所以用来炖鱼汤就再合适不过了。

鲫鱼一般生活在腐植较多的水域中，这些腐植会滋生出一种土腥味特别重的细菌，这些细菌大多都附着在硅藻或者水草上，而鲫鱼最喜欢以这些硅藻、水草为食，久而久之鲫鱼也就变得特别腥了。

鲫鱼腥味较重，因此想要炖好一锅鱼汤首先就要学会如何去腥！

很多朋友为了使炖出来的鱼汤浓白不腥气，所以在烹制时会加入大量的调料来去腥，但这样胡乱放调料做出来的鱼汤却不尽人意，鱼汤不仅特别黑，看起来没有一点食欲，而且还会有一股怪味，特别难喝。