孩子特别喜欢这么吃，冬天我经常一次买十几个馒头放在冰箱里，每天都要炸好几个，全家人都爱吃，金黄酥脆，咸香可口，越嚼越香。

【炸馒头片的小技巧】

炸馒头片时，直接炸不对，只裹鸡蛋液也不对，想要好吃，应该做3步：

第一步是泡淡盐水，馒头有很多小孔，会吸收一些淡盐水，等下锅后水分遇热蒸发，往外溢出，就可以防止油进入，这样吸油少不油腻；

第二步是挂蛋液，蛋液定型后也能防止吸收过多的油，保持内部的鲜嫩，还增加了营养，味道也香。

第三步是裹淀粉，淀粉附着在蛋液上，炸出来的口感更加酥脆，才更好吃。

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