碎碎念：要想度过一个充实的人生，只有两种选择。一种是“从事自己喜欢的工作”，另一种是“让自己喜欢上工作”。——稻盛和夫《干法》

食材

带皮五花肉3条、八角3粒、红辣椒3粒、大蒜一头、冰糖适量、老抽少许、葱段、油

做法

1、肉洗净，切方砖。

2、上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。

3、锅里加油，翻炒佐料。

4、佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，再加点老抽，添加色彩

5、另起锅，热锅倒适量食用油倒入碎冰糖，煮融化

6、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉肉上…继续翻炒…瞬间所有的香味都爆发了

7、最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅，少加点盐，开大火收汁

食材

带皮五花肉、小土豆、大葱、生姜、香叶、山楂片、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法

1、带皮五花肉切块

2、锅里加入一些清水，加入肉块，加入姜片和料酒焯水

3、捞出温水洗净控干备用，锅里加少许油，加入五花肉块，不停翻炒出油，盛盘

4、准备调料，另起锅加食用油，放入冰糖，冰糖溶呀炒至琥珀色，放入肉块翻炒，漂亮的炒糖色

5、加入姜片和葱段，加入香料炒香，加入料酒，加入适量生抽，加入适量老抽，食材翻炒均匀，加入适量的温水，大火烧开小火慢炖

6、慢炖半个小时，半小时后汤汁减少，加入提前去皮的小土豆，继续中小火慢炖，加入适量食盐，慢慢炖，直至汤汁浓稠，裹住小土豆和红烧肉