大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常，喜欢我的分享，记得关注哟！今天分享一道底脆馅香的牛肉水煎包，端上桌，大人小孩都喜欢。

早餐不知道吃什么？那就做一锅水煎包吧，底脆馅香，真馋人！想吃水煎包不用买，自己在家就能做，详细做法告诉你，看完你也会。

我家早餐吃包子馒头的时间不多，这不，有好长一段时间没有做了，儿子说想吃包子，正好早餐也不知道做什么吃，那就做包子吧。自己做包子，肉馅质量能够保证，提前和好面，调好肉馅，做好包子生胚，速冻保存，第二天早上起床就可以取出制作了，不用早起也能吃上热乎乎、味道鲜香的包子，吃着特别香，比外面卖的还要好吃。

这次我做的是牛肉馅的包子，一半蒸着吃，一半冷冻拿来水煎，吃着特别带劲儿，底部酥脆，包子柔软，馅料鲜嫩，出锅上桌老公吃了5个，真的太香了。搭配一碗营养的粥或是豆浆、米糊或是牛奶，真的丰盛又营养。

之前分享过牛肉水煎包的视频，采用一次性发酵法的，并且冷冻后再水煎。有小伙伴是说：一次性发酵法做的包子，真的就蓬松暄软吗？是醒发好冷冻呢？还是包好就冷冻？也有小伙伴说，是否可以详细出个食谱的文章呢？所以，应小伙伴们的要求，整理出水煎包的做法。从和面、调馅、包包子到煎，做法过程详细讲解，看完你也会成功的做出好吃的水煎包了。下面一起来看看这款牛肉水煎包的具体做法吧！

食材：面粉300克，温水170~180克，白糖3克，酵母3克，牛肉300克，芹菜100克，洋葱半个，生姜15克，盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，鸡蛋

详细制作过程：

1、170克不烫手的温水中，放入1小勺的白糖，3克酵母，用筷子搅拌均匀，放置一旁静5分钟。

2、面桶中加入300克面粉，一边加入酵母水，一边用筷子搅拌成大棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁发酵。

我用的是一次发酵法，所以揉面就不是揉得很光滑，等醒发20分钟再揉搓至面团光滑，再进行下一步操作。如果做全发面的，就等面团发酵至原来的2倍大后再继续操作。