第三步，切好的大葱末，也放入在盛有鸡蛋液的碗中，因为虾酱的调味料很丰富，所以无需再添加其他调味料，放好所有的食材之后，将其充分的搅拌均匀；

第四步，用筷子朝着一个方向，直到将虾酱和蛋液充分的融合在一起，即可下锅炒制，炒锅置于火上，预热一下，加上食用油，待油烧至温热的状态；

第五步，转至小火，将鸡蛋液淋入在锅中，先不要急着用锅铲翻动，晃动锅体使得蛋液在锅底流淌均匀，待其稍微定型之后，即可转至中火将鸡蛋液炒至凝固；

第六步，然后再用锅铲将凝固的鸡蛋滑散炒匀，直到鸡蛋成为块状之后，即可关火，盛出在盘子中，撒上些葱末做点缀，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、鸡蛋和虾酱的搭配，可以说是天生一对了，首先鸡蛋富含蛋白质、氨基酸、胆固醇等营养物质，极易被人体消化吸收，对于健脑也有很好的作用，价格又实惠，也因此成为了人们饮食中必需的食材之一，其次虾酱是用小虾经过研磨制成的酱汁，虾酱中富含钙质，适当的食用能够对人体做到好的补充，这两者的搭配，做出来的菜肴，不仅是营养价值丰富，口感也很美味，这样做的鸡蛋口感嫩滑，比鸡蛋羹还要营养美味。

2、小编有话要说，首先卫生问题我们需要检测到位，所有的食材以及盛食材的器具，都要保持干净卫生，其次炒鸡蛋的时候，注意要先用小火，将鸡蛋液定型之后，再转至中火继续将其炒熟，防止可能会糊锅，否则就浪费了好食材，最后因为虾酱很咸，所以无需添加盐，这点大家要注意，而且这道菜大葱的量很多，这样味道才更佳。小编自从学会这道菜的做法，给孩子做了之后，孩子隔三差五就要吃，而且每次一盘都不够吃，这道菜做法用料简单，5分钟就能出锅。

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