大火蒸煮半小时，地道的小笼包冒着热气出锅了。

夹住小笼包，放到勺子里，等凉了一点沾点姜醋，整个放入嘴里，鲜嫩的肉汁爆开，妙不可言。

蔬菜水果有很多相似之处，但毕竟是两类不同的食物，营养价值各有特点，水果不能完全代替蔬菜哦~~

果汁在加工中会使水果中的营养成分发生一定量的损失，如维生素C、膳食纤维，因此尽量选择新鲜水果。

蒸包子小窍门

01面里加点油

尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可是为了健康，可以改用植物油。

02软硬有说法

包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。

03面粉的选择

蒸包子一般选用中筋面粉，在面粉袋上有一个营养成分表。其中蛋白质一栏的数值越大，说明面粉的筋度也就越高。一般选择蛋白质含量在11%以上的面粉就可以了，这类面粉因为是用麦芯部分磨出来的，所以颜色都比较白。

04做好后醒半小时再蒸

包子包好后要继续发酵半小时左右，这样可以使蒸好的包子更加饱满

05控制好蒸煮时间

蒸包子要冷水上锅，大火烧开锅后转中火蒸。一般素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右。