7、准备一个大的容器放入肉糜 ，加入调味品，用筷子顺时针方向搅拌肉糜。

8、搅拌的时候可以分次加入葱姜水和料酒搅拌，葱姜水和料酒可以去肉的腥气，液体可以让肉搅上劲，做出来的肉丸出口就会Q弹。 记得是分次少量加入，不要一次性加。 葱姜水制作方法：葱姜切碎用温开水提前浸泡，放凉后用滤网过滤掉葱姜分次加到肉糜里。

9、准备一个锅装水烧开，左手抓一把肉糜在手心，用虎口位置挤出一个肉丸。

10、用勺子挖出一个肉丸放入锅里，这时候需要把火力调到最小。