压力锅模式选择无水焗，运行15分钟后开盖把多余的水分以及汤汁滤出，再继续无水焗15分钟。

这步是因为土豆和鸡翅都出水的话水分就过多了，尝试过几次，不处理掉多余的水分会变成“炖”菜了，吃起来到没什么问题，味道也不错，但孩子不太喜太烂的口感，土豆和鸡翅都太烂了。

程序结束，出锅撒点葱花。

味道还不错，成品其实有点像闷煮出来的菜，熟练之后可以不再需要灶台和炒锅，直接压力锅搞定了。制作过程很轻松，只是时间长了点，不过可以在压力锅允许的时候做其他的菜，不占用灶台，还是比较方便的。

这也是一道零失败的菜，因为这款压力锅的最大压力是70kPa，对应到水的沸腾温度大概是115℃，远低于烧烤，普通食物不会被高温“碳化”，怎么做都可以，时间长短只是最后的成品水分含量上的差别，不会导致食物不能吃了，这点还是非常友好的，即使0烹饪基础的小白也可以无脑尝试各种搭配和组合，享受烹饪的乐趣。

红烧肉高压锅版

尝试了下经常做的红烧肉，红烧肉常规做法麻烦的地方是水煮时间太长，控制肉块的大小也是难点，加水收汁也经常会长达1小时，费时费燃气。

刀功不好切得不均匀也会影响最终成品，有些烂了但大块的肥肉中间还是“生”的状态，没熟透的肥肉确实会比较倒胃口，这里把收汁的步骤放在了电压力锅里，可以保证肉皮炖烂熟透，提升成品质量，也降低了对刀功的要求，更省事。

下面分享一下步骤。

五花肉切2cm左右的方块。