香港中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼

为此，她的确做了许多尝试，试图将创意和新元素注入中国传统食品中，例如广东点心、云吞面、汤圆等，力求使湾仔码头立于国际舞台。

对一个企业家而言，钱赚到一定数量后，其意义与纸无二异，他更在乎的，是品牌的生命力。

臧健和是个重情义的人，她办厂以来，只开除过一个员工。

有一次她抽检，发现了不合格的产品，便进行说教，岂料师傅竟不以为然地对她说：“反正咱们的品牌已经出去了，随便做做就行了。”臧健和听到后很生气，最终辞退了这个师傅。

“顾客是衣食父母”这句话没有人能比她更有体会。当初，走投无路的时候，是这碗水饺救了她，她常对别人说：”顾客愿意吃你做的东西，你自己的饭碗里也就有了吃的。如果不尊重顾客，恐怕我现在还是一个小贩。“湾仔码头就是这样一点一滴费尽心血，踏踏实实才有了今天。

“

吃饺子的人在中国，我不走！

——臧健和

”

臧健和一生的经历，似乎与外国有着不解之缘。当年她从泰国落魄而归，在彼时还是英属殖民地的香港谋生，后来又和日本、美国的大公司合作，命运似乎一直在将她向外推。可她很清醒，自己是个中国人，就该有中国人的骨气。

她资产高达百亿，朋友劝她移民，她说：“吃饺子的人在中国，我不走！”起初日本公司和美国公司谈合作，都被她拒绝过，她说自己一定要守着中国水饺的品牌。但在学习方面，她又是个开放的人，对国外的先进技术顶礼膜拜。

从整天赔笑脸的小摊贩，到敢于拒绝大公司合作的小老板，再到站在巨人肩膀上虚心若谷的企业家，臧健和当真是个能屈能伸的大女人。功成名就后，她不忘回报社会，捐款助力公益事业，带领员工当义工，捐助贫苦学生，为下岗工人、大学生作报告，鼓励她们自尊自强、艰苦奋斗，在山东老家，她带头成立了“济贫救急基金会”，并在青岛投资建立了非营利性老人院。

臧健和跟两个女儿

她极其重视教育，女儿在加拿大留学，以优异的成绩毕业。她乐于捐助教育，11年前，也就是2008年4月，是她最后一次公开露面，多年的心脏病和糖尿病已使她无法站立，坐着轮椅，臧健和出席了香港中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼——书院的多用途礼堂以其名字冠名。

“

一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点儿精神。

——臧健和

”

臧健和这人有点儿“轴”，当年她因疾无法工作的时候，香港政府的社会福利部门找到她，表示愿意为她提供公援金。每月的公援金相当于她之前打两份工的工资，这意味着臧健和跟两个女儿可以不再为生计担忧。可臧健和拒绝了，她说：“我还年轻，有能力工作却吃救济，我觉得我辜负了自己，孩子也会因是救济家庭而自卑，无法与其他孩子一样成长。”

气不过黑心老板辞退她，她拖着病体诉讼法堂，最终得到了3万元赔偿金，却在胜诉后又把钱还给老板，“我赚的钱该我拿，赔给我的我不要。”

艰难困苦，玉汝于成。儿时，母亲坚韧的精神影响了她，后来，她又让自己长成了一棵顶天立地的铁树，影响了她的女儿。

从一贫如洗带着两个女儿的单亲妈妈，到一跃成为年赚六十亿的成功女企业家，这中间40年的风云激荡，区区几千字，说不尽。

然而，惋惜的是，这位陪伴了许多8090后童年，如今又陪伴他们下一代的“水饺皇后臧姑娘”，于2019年2月8日，因病永远地离开了我们，享年73岁。

微博微信上，大家通过各种方式缅怀着对这位水饺妈妈的悼念。

一位北京的网友留言：“北漂”的时候，加班很晚回到家时，我就给自己煮一碗湾仔码头，谢谢你，陪我走过那段时光。

一位来自中国台湾的网友留言：“似乎湾仔码头也是一个文化符号，吃饺子不是南方人的习俗，有种串联起大中华区的感觉，这种感觉很亲近。”

还有想皮一下的，“上帝想吃水饺应该叫外卖啊，不应该叫臧姑娘去。”

港媒说臧健和的传奇故事印证着香港的狮子山精神。但这并不只是香港的精神，而是中国人、中华民族自强不息、勇敢拼搏的自由精神。

“料珍、味正、心意真”，在湾仔码头官网，臧健和的照片依然伴随这7个字被放在最显眼的位置。我想，缅怀臧姑娘最好的方式，莫过于秉持她的精神，做好这个品牌，让这碗水饺可以一代又一代地传下去。

后记

如果不是那一场婚变，臧姑娘也许只是一个相夫教子的好妻子，好妈妈。孟子曰：故天将降大任于斯人也，必先苦其心志、劳其筋骨、饿其体肤、困乏其身，行拂乱其所为。命运将她逼到一条风雨路上，回不了头就只能风雨兼程地向前走。拼过风雨，终见彩虹。敬以此文献给所有女性创业者，祝愿风雨创业路上，多一份关怀，少一分艰辛。

祝臧姑娘一路走好！