小花卷，常吃的家常主食。面团松软，弹性十足，和白粥、酱菜都很搭。自己在家蒸花卷除了要把控发酵温度、蒸制时间，花卷的造型也十分重要，可许多人在初次包花卷是往往做不出心中理想的样子。那不如跟着下面这个菜谱来，详细的步骤图把每一步都讲得清清楚楚，小花卷一次成功！

-- 小花卷 --

By 下山虎虎

--用料--

面粉 650g

水 320g

酵母粉 6g

油

--做法--

【准备面团】

❶ 将面粉、水、发酵粉混合，揉成柔软的面团，放在温暖湿润的地方发酵，等面团涨发到差不多两倍大小就可以了。（我是用面包机完成揉面发面过程的。）

❷ 发酵好的面团放在案板上再反复揉一揉让它排气。因为我用的硅胶垫，面积小，所以把面团切开成了四份。如果有大案板也可以不用切。

❸ 取其中一个面团，揉成团后，用擀面杖擀成圆饼，擀得越薄花卷分层就越细。