红糖，一直是中国人眼中的“补血神器”。

大姨妈来访时，冲上一杯浓浓的红糖，好像整个小腹都舒服了。

不过，红糖的养生功效，你可能信错了！红糖喝太多，达不到“补血”的功效，反而容易增肥。《生命时报》采访营养专家，一次把红糖养生的真相说明白。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

记者在北京朝阳区一家大型超市，发现货架上红糖产品的数量达到了20款。

除了最常见的原味红糖，还有阿胶红糖、姜汁红糖、红枣红糖、益母红糖、玫瑰红糖等“花样红糖”。

红糖一般是甘蔗汁经过滤等处理，高温加热浓缩而成的粗糖制品。在长时间熬煮糖汁的过程中，由于发生了美拉德反应，糖汁的颜色逐渐变红变深并散发出香气。

而红糖是在传统红糖的基础上，添加了一定量具有保健功效的动植物辅料。

因此，这些红糖的营养成分也大同小异。

• 碳水化合物：这是红糖的主要营养素，含量一般在90%左右，最低80%，最高98.4%。
• 蛋白质：大部分在2%左右。
• 脂肪：含量一般在1%以下。
• 铁：记者观察发现，只有2个品牌标出铁含量，其中一个品牌每100克红糖的铁含量为4~4.4毫克，另一品牌为有机红糖，铁达到20毫克/100克，而且标出了钾、镁、钙的含量。

“纯正蔗香”“纯净无杂质”“含有铁元素”“补血排毒”“缓解经期疼痛”“喝出好气色”……这是红糖经常使用的宣传语。

细细梳理红糖的成分，你会发现这些作用其实被夸大了。

微量元素

微乎其微

红糖的主要成分是糖，即使含有一些白糖不具有的氨基酸和微量元素，和其他天然食物相比却是微乎其微。

补铁

输给动物食品

红糖的铁含量，大约是2毫克/100克，一个健康成年女性每天需铁20毫克。用红糖补铁，每天得吃1000克！

动物性食物中的铁属于二价铁，不仅铁含量高，可以被直接吸收利用。补铁，不如多吃点动物血、动物肝脏、动物肾脏和红肉。

缓解痛经

姜汁不够浓

生姜缓解痛经的作用虽然有文献证明，但前提是量必须够大，而且在月经前一周开始用。然而姜汁红糖中，生姜的添加量几乎都在3.5%以下。

感觉痛经减轻，其实是种“心理安慰”

为什么有人感觉喝红糖水能缓解痛经呢？

• 摄入过多极易吸收的糖分会降低血液循环效率，因此止痛效果可能以甜味的“心理安慰效应”为主；
• 痛经严重的女生食欲变差，易营养不足，红糖可提供部分能量；
• 生姜、胡椒等食物能通过辛辣感促进血液循环、刺激人产生温暖感。但是要注意它们也会让身体的热更快发散。

红糖水可以偶尔喝上一杯，但不要过分迷信其保健效果而每天饮用。以免补血不成，反而长胖。

中国营养学会建议，每天摄入添加糖不超过50克，最好控制在25克以下。一般一杯红糖水含有20克左右的糖，不会超过限量。

考虑到日常食用的其他食物也添加糖，比如果味酸奶、饼干、蛋糕等甜点，喝了红糖水要减少其他含糖食物的摄入。

本期编辑：张杰 本文作者：本报实习记者 杨艺涵

版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。