进入夏季初以后，韭菜就开始慢慢长老，趁着现在韭菜还能吃，抓紧去买起来吧，不要过了这个时候再去吃韭菜。

因为韭菜太老的话，其口感就会又老、又柴，到时候就不鲜嫩了。这两天的韭菜，口感才是最新鲜的，一定要抓紧行动起来！

韭菜口感鲜嫩，特别适合用来包饺子吃，像我就很爱吃韭菜鸡蛋馅饺子，每次在家做这道饺子，我都能吃一大碗。

对于这道美食，你是否也爱吃呢？如何调好饺子馅，这就非常关键了，很多人都说自己调出来的韭菜馅饺子，出水率特别高，饺子爱破皮，你是否也遇到过？

为此，我今天就要来给大家分享一下，韭菜馅怎么调才正确，牢记3加3不加后，保证馅料鲜嫩又多汁还无腥味，饺子个个香喷喷。

调韭菜馅要牢记的，2加3不加

2加

调韭菜馅首先要加的是食用油，因为食用油能在韭菜的表面，形成一层油膜，从而确保韭菜不会出水。

在对食用油进行选用的时候，也不是乱加，气味重的菜籽油最好别选，选择香味足的香油，或者是花生油为最佳。

食用油在加入的时候，也不能加入太多，随便一小点就可以了，否则韭菜馅口感太油腻，就会影响其口感。

蚝油是一种提前用品，其在使用的时候，只能用于低温烹饪。把它用来调制韭菜馅，味道就刚好合适，能让韭菜鲜上加鲜。

蚝油虽然能提鲜，但是在使用的时候，也是不能加太多。因为加入太多的话，蚝油的鲜味就会掩盖韭菜的鲜味，一小瓶盖的量就可以了。

蚝油在加入的时候，最好是一开始就加入，然后再加入食用油，不然蚝油的味道，就很难与韭菜的味道进行混合。